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冷链干冰运输是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和药品在经过收购、加工、灭菌、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节产品都始终处于干冰营造的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证食品、生物、药品等时刻处于合适的环境下的特殊供应链系统。
干冰可用于冷链运输：
对于易腐食品，通过冷链干冰运输进行监控，以保证其品质的优良性和食用的安 全性。冷链在于能控制易腐产品温度，确保其使用的安 全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。假如对温度的控制不够准确的话，将会导致产品一系列品质降低，除了一般产品特征有变化外，还包括，组织结构上的改变，颜色的改变，碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。
对于深度冷链干冰运输，由于干冰温度低达-78摄氏度，因此对于深度冷链冷藏冷却链条有很好的冷藏保鲜作用。
